隆尧县教育局多措并举强化校园食堂食品管理

为全面加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全和生命健康，隆尧县教育局通过组织开展联合督导、校区监管、校外监督三方联动的常态化校园食品安全管控机制，精准监管抓源头、操作管理抓规范、餐饮质量抓提高，全面提升校园食品安全管理水平。

建立机制，以联动监管促提升。建立联合督导、校区监管、校外监督三方联动监管机制，提升食品安全监管能力和治理水平。县教育局强化对220个校园食堂督导力度，与42个500人以上的学校食堂实现信息直通，使监管更方便快捷，同时，联合县市场监管局定期进行餐饮安全培训，提高主管食品安全人员认识；各校区严格落实校园食品安全主体责任，从源头杜绝“三无”食品进入，并通过常态化检查及时清理变质、过期食品，降低安全风险，保证师生就餐安全，做到食品安全零事故；各学校通过定期邀请家长委员会成员参观、品尝食堂食品，了解饮食卫生操作、管理过程，对食堂开展满意度测评，及时发现并解决管理中的漏洞，消除食品安全风险隐患，实现校园食品安全监管无死角。

随机抽检，以常态督查促提升。采取日常监督检查和不定期抽检相结合，突出随机抽检，将校园食品安全工作与示范食堂创建工作贯穿全年度、全天候，形成时段全年化、校园全覆盖的“规定动作+随机动作”常态化督查机制。在“规定动作”上，固化春、秋两季，开展中小学食堂专项检查机制，并在此基础上，联合市场监管局等职能部门将检查频次、时间覆盖全年，确保检查“常态化”；在“随机动作”上，坚持日常监督检查和不定期抽查相结合方式，实行现场督查、现场整治，实现动态管理、及时公开、全面提升。

拉高标准，以“局长陪餐”促落实。县教育局推行“局长陪餐”制度，领导班子成员每周不少于1所学校1次陪餐，奔基层、进现场，督促各学校压实主体责任，筑牢校园食品安全防线。局领导班子成员到分包的每到一所学校，陪餐前进后厨，详细了解学校食材采购、加工制作、餐具洗消、饭菜留样、等流程，并强调学校把好食材采购源头质量关，保证每餐的菜品供应数量、质量，确保学生吃上安心、可口的饭菜。

智慧监管，以网络巡查上高度。构建“互联网+明厨亮灶”利用可视化监管系统，在后厨加工场所安装的摄像头，将真实情况暴露在公众和监管部门眼前，形成最直接和最有效的监管手段，有效保障人民群众对食品安全知情权，充分体现社会监督，构建“互联网+监管”食品安全社会共治机制。食品安全涉及环节众多，所以可以让学生家长的监督覆盖到自己孩子所在学校后厨全流程，包括仓库、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等。公开加工环境和操作过程，鼓励引导学生、家长和全社会进行网上监督，提高学校食堂食品安全水平。