隆尧传承古法制油 弘扬传统工艺

手工炒制、磨盘碾压……日前，在河北省隆尧县大张庄乡大虫营村一家香油加工企业，工人师傅正采用传统工艺制作香油。

大虫营村香油加工起源于明朝，至今已有约500年的历史，传承了12代人。早期，村里家家户户都加工香油，现在还有十几家家庭作坊利用古法制作香油。

为提升香油的质量，弘扬传统工艺，今年，村里以村民入股的形式，成立了香油加工企业，购置现代化生产设备；但在制作工艺上仍然保留了人工炒制和拉磨盘碾压等传统手法。

据介绍，采用传统的手工炒制、石磨碾压、水代法制取的香油，能最大限度地保留芝麻的营养成分和口感，营养价值更高，口感也更加浓郁纯正。

目前，该村每天能生产2000斤香油，全部销往邢台、石家庄、北京等地的粮油市场。